Pastel de calabacín y gambas

Suave y esponjo pastel que se puede tomar tanto templado como frío. Ideal para llevarse de picnic acompañado de una ensalada o un plato de verduras.

Propoints totales: 15

Propoints por porción: 4

Porciones: 4

Alimento 1 pp en días de no contar

Ingredientes

3 huevos medianos (6 pp)

30 g maicena (3 pp)

1 sobre levadura (1 pp)

100 ml leche desnatada (1 pp)

1 calabacín

100 g gambas peladas crudas congeladas (1 pp)

½ cebolla

1 cucharada aceite (3 pp)

Sal, pimienta, orégano

 

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

En una sartén antiadherente, sofreír la cebolla cortada en juliana a fuego moderado durante 5 minutos.

Agregar el calabacín cortado en dados y tapar para que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando durante 5 minutos.

Echar las gambas, esperar un minuto y apagar el fuego.

En un bol batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En otro bol batir las yemas un par de minutos usando la batidora eléctrica. Agregar la levadura y la maicena disuelta en la leche. Batir de nuevo con la batidora.

Verter la preparación de la sartén y remover bien. Salpimentar.

Luego incorporar las claras removiendo con cuidado.

Echar en un molde de silicona y espolvorear la superficie con orégano.

Introducir en el horno durante 40-45 minutos, dejando solo encendida la parte de abajo.